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Cuando un peruano se va al extranjero, se va casi siempre por un mismo motivo: la falta de trabajo.
Si se tiene un buen trabajo, se puede soportar los secuestros, los robos, la inseguridad; por lo positivo: estar en su tierra, con sus familiares, gozar de su comida, beber su cerveza, su pisco. Esto es inapreciable y tiene un mayor valor cuando ya no se está en el Perú.  
Al vivir en otro país, el peruano tiene que adecuarse a otras costumbres, al orden impuesto, a sentirse "encajonado", pero también a sentir el aprecio de otras culturas por lo peruano, por su comida en general, y empieza a sentirse orgulloso, sentimiento que antes no lo tenia claro. Estando afuera se siente más peruano; ironías del destino.
Pero, no queda alli, empieza a trasladar  lo suyo, se convierte, sino lo era, en un ferviente creyente del Señor de los Milagros, un asiduo concurrente de la iglesia cristiana, busca afanosamente su música. Ubica los lugares de comida peruana, tanto es así, que apenas viene un familiar del Perú, afanosamente lo lleva a comer comida peruana. Pareciera que, inconscientemente, quiere demostrar que tiene todo, que no puede extrañar nada. Si se pone a pensar,  no es muy congruente, invitar a un familiar recién venido de Perú, comida peruana.
M acuerdo, de un tio al que visité en Los Angeles, y él si la tenía clara, al encontrarnos me dijo que no iba a hacer como el resto de peruanos que invitaban comida peruana a un recién llegado, él me invitó una deliciosa comida mexicana.      
Para el peruano que vive en el extranjero, el tiempo se detuvo el día que dejó al Perú, en los mejores restaurantes de la época, en la música de ese entonces. Es por ello, que los cantantes, cómicos y hasta programas ("Risas y Salsas") sin mayor arraigo en la actualidad, son bien recibidos afuera. Eso ya lo han descubierto; por eso nuestros viejos artistas viajan a visitarlos.
Cuando un peruano regresa temporalmente al Perú, es notorio que va a querer visitar lugares que "ya fueron", que ya son historia.      
Hay anécdotas muy divertidas, como el caso de un familiar que regresó al Perú, después de 15 años y lo primero que hizo es desde el desayuno, tomar su cerveza, y así, estuvo todo el día. Decía, que allá no podía darse ese lujo.

Jorge
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Desde que los chilenos salieron al mundo con su "pisco", los peruanos empezamos a valorarlo más. Es una gran virtud de los chilenos..nos despiertan y nos hacen valorar nuestras cosas.
En verdad, no hay comparación entre nuestro pisco y su aguardiente de uva...es reconocido por los chilenos mismos, la calidad de nuestro pisco.
Hace un tiempo vi un programa de cable Ciudades&Copas...en el cual entrevistaban a un Bartender chileno en Santiago y lo interesante es que para la preparación de sus cócteles en base a pisco, utilizaba nuestro pisco por su mejor calidad.
Y qué sabemos de pisco?? Pues que  hay piscos aromáticos (Italia, Torontel, Moscatel) y piscos no aromáticos (quebranta, uvilla).
Y áhora tenemos diveras marcas: pisco Queirolo, pisco Biondi, pisco Tacama, pisco Tres Generaciones, pisco Estirpe Peruana, pisco Gran Cruz, pisco Payet.
Finalmente,  para la preparación del pisco sour, hya varias recetas:
Pisco sour básico: 2 medidas de pisco quebranta, 1 medida de zumo de limón, 1 medida de jarabe de goma, 1 clara de huevo.
En una coctelera se colocan 3 hielos, se pone todos los ingredientes indicados y se coctelea fuertemente por 20 segundos...se sirve con una gota de amargo de angostura.
A mi personalmente, me gusta asi:
Pisco sour personal: 2 medidas de pisco quebranta, 1 medida de torontel ( es deliciosa la de marca Estirpe Peruana), 1 medida de zumo de limón, 1 medida de jarabe de goma, 1 clara de huevo.
En una coctelera se colocan 3 hielos, se pone todos los ingredientes indicados y se coctelea fuertemente por 20 segundos...se sirve con una gota de amargo de angostura.

Jorge

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Estaba pensando que ya teniamos muy cerca la navidad....y en el Perú, ya se empieza a consumir Panetones de todas las marcas y para todos los bolsillos..aunque siempre es bueno tener un panetón Donofrio, es otra calidad..calidad que no pasa.
Lo que me parece increible es que siendo diciembre ya un mes de calor...al panetón se le acompañe con un delicioso chocolate Sol del Cuzco....
Y estoy sonriendo por los gestos de nosotros los peruanos...si llevan un panetón en bolsa ...lo colocan en otra bolsa más grande, para que no se vea la marca, asi sea panetón Donofrio de bolsa. Y si llevan un panetón Donofrio en caja..pues para nada le ponen una bolsa..lo llevan con orgullo. Estaba conversando con una amiga que reside en España y a la cual le envié un panetón Donofrio y le recomendaba que no lleve el panetón asi...mostrandolo......imaginense que otro peruano pasa por su lado, sin posibilidad de encontrarlo y comprarlo.....pienso que se va a frenar en su caminar..va a reconocer que es peruana la propietaria del panetón Donofrio., va a sonreirle y a la vez..se va a sentir triste y una lágrima podría salirsele....por los recuerdos de sus navidades pasadas en el Perú, con su familia.
Ahora, dependiendo de los gustos, hay pavo como lo más acostumbrado, aunque se está cambiando ya en algunos lugares por lechón, pollo y hasta pizza. Eso si, todo acompañado de un champán bien frio.
Aunque, si sobra pavo, lechón, pollo....los integrantes de la familia, van a tener que comer eso por hasta que se termine. Y cuando vayas a visitar a tus suegros, padres, hermanos....otra vez lo mismo.
Asi que para después del 25 de diciembre, te esperan los dolores de estómago.
Asi somos los peruanos.
Y me pongo a pensar, cómo lo festejan los peruanos que están afuera...con su panetón Donofrio, con su chocolate Sol del Cuzco, con su champán, su pavo o lechón o pollo??


Jorge
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